Preparando Sushi

Preparando Sushi

Jueves 15 Sep 2005

¡Bienvenido a Manzana Mecánica!

¿Más consejos sobre cómo preparar Sushi y otras cosas? Mira nuestra sección COMER Y BEBER.




Ayer en la noche invité a un amigo a cenar a mi casa. Así que para lucirme junto con mi polola, nos dedicamos a preparar sushi..

Si quieres hacer el tuyo, aquí escribo la manera de prepararlos, ¡¡¡fotos incluidas!!!
UPDATE: Me compre un cuchillo de sushi!!! puede cortar una hoja de papel con solo tocarla :D. es una buena inversion, aunque un poco cara :D

Primero procedemos a lavar el arroz. Este paso es muy importante, porque de él depende que el arroz quede bueno. Debemos lavarlo bajo el chorro de agua hasta que todo el almidón salga.. esto se sabe porque el agua deja de salir turbia. Deben usar un colador para esto.

Lavando el arroz

Mientras haces eso (y te entumeces las manos, porque se demora MUCHO dependiendo del arroz que usas) puedes cortar los demás ingredientes como palta (aguacate), zanahoria, salmón y lo que tu imaginación te dé.

Cortando el pescado

El pescado debes cortarlo en tiritas para relleno y en cortes gruesos para comer solo o para poner sobre bolitas de arroz. Lamentablemnte no tengo fotos de esto.

La palta la debes cortar finita.

Palta

Si usas pepino, debes sacarle las pepas y cortarlo fino.

Pepino

Y también el kani kama... recuerda quitarle la bolsita porque el plástico no queda bien en los rolls.

Kani kama

Ahora cocina el arroz. El truco es el siguiente:

Coloca el arroz en el fondo hasta y cubrelo de agua hasta que el agua casi cubra tu mano apoyada.

Preparando arroz

Luego pon la olla al fuego hasta que hierva...

Cuando hierva, tápalo y luego déjalo hervir a fuego alto por 2 minutos. Luego cinco minutos a fuego medio y finalmente 15 minutos a fuego mínimo.

Luego, tápalo con un paño de cocina y déjalo enfriar durante 10 minutos.

Y luego cuando lo abras, utilizando una espátula, revuelvelo mientras le hechas vinagre para sushi. Unos 75 ml son suficientes para medio kilo de arroz.

Mezclando arroz

Luego, en el mesón extiende la esterilla de bambú y pone sobre ella una hoja de alga nori.

Nori

Luego moja tus manos en agua (para eso es el tazón del fondo) y toma un poco de arroz y presionalo sobre el alga y agrega arroz hasta que el alga este cubierta... la capa de arroz no debe ser muy gruesa.

arroz

En uno de los extremos pone las cosas con las que quieres rellenar. No lo mencion´ antes, pero también puedes poner queso crema.. queda realmente rico..

relleno

Y seguidamente debes enrollar la esterilla. Pero con habilidad, para que esta no quede enrollada en el roll.. lamente no tener una mejor foto para esto. Recuerdo apretar bien fuerte luego de que esté enrollado.

enrollando

El resto es fácil.. desenrollas y cortas con un cuchillo mojado en agua. Y los pones en un plato.

plato

Para hacer los que están cubiertos de sésamo, has lo mismo de antes, pero primero colocas el arroz y luego el alga nori.

relleno

Luego, ya desenrollado debes hacerlos rodar sobre el sésamo.

sésamo

Por fin!!!!

Ahora es el momento de servirlos... espero que disfruten como yo lo hice al comerlos.

final

Recetas y datos de Sushi.

Acá en Sushi Knights también te explicamos cómo comer el Sushi.